Dieta in pancreatite cronica e acuta del pancreas, un menu approssimativo

Qualsiasi tipo di dieta terapeutica mira a facilitare il funzionamento del tratto digestivo e degli organi correlati.

I processi infiammatori nel pancreas sono accompagnati da sindromi del dolore, un deterioramento della condizione generale dei malati e richiedono un approccio significativo alla nutrizione quotidiana.

Scopriamo quale dieta è necessaria per i pazienti con pancreatite.

Perché è necessaria una dieta?

Per non provocare il prossimo attacco di pancreatite o di non trasferire il cronico nella fase acuta, è necessario aderire ai dietetici dietetici. La violazione degli standard, il ritorno alle abitudini alimentari può provocare non solo un deterioramento delle condizioni del paziente, ma anche causare una serie di complicazioni.

Qualsiasi trattamento farmacologico dovrebbe essere accompagnato da un determinato tavolo dietetico, senza il quale tutti i tentativi di cura rimarranno senza successo. In caso di non conformità con i principi di base del trattamento, gli enzimi secreti dal pancreas, anziché il loro orientamento principale (digestione del cibo in arrivo), inizieranno a digerire le cellule dell'organo stesso.

Principi di base

I principi di base della dieta nella pancreatite acuta, l'esacerbazione di cronico e cronico dovrebbero includere i seguenti fattori:

• Il cibo trasportato o duro, in grado di danneggiare inoltre il tratto gastrointestinale, è sostituito da purè di patate;
• Il numero di pasti viene schiacciato fino a 5 volte al giorno, con una porzione minima;
• La temperatura del cibo dovrebbe essere media, è vietato l'uso di piatti caldi e freddi;
• I grassi animali sono sostituiti da verdure, ma non più di 60 grammi nella dieta quotidiana;
• I brodi sono consentiti dopo il secondo, terza ebollizione;
• La carne dovrebbe essere completamente attorcigliata e schiacciata;
• La quantità di proteina in arrivo non dovrebbe essere inferiore a 150 grammi al giorno;
• Si consiglia di cuocere o far bollire verdure e frutta, in consumo fresco, il loro uso è inappropriato;
• Supporto obbligatorio per il bilancio idrico - più di due litri di liquido al giorno.

Con l'attacco iniziale della pancreatite, la persona malata è raccomandata per la fame terapeutica per due giorni. Durante questo periodo, è consentito bere acqua minerale (alcalina). Tutti i piatti utilizzati dopo la fame terapeutica sono usati in forma frantumata, con una diminuzione delle manifestazioni sintomatiche - nello standard.

Il numero di calorie utilizzate al giorno con una dieta non deve superare i 2500 kcal. Con esacerbazione, il contenuto calorico dei piatti è ridotto a 1.500-1700 kcal.

Prodotti consentiti e vietati

Cosa può essere mangiato Su una dieta con pancreatite acuta:

• Porridge sull'acqua - grano saraceno, ercumar, semola, riso - con una consistenza leggermente viscosa o liquida.
• Dairy - Kefir, yogurt, yogurt, formaggio, latte. Il burro è autorizzato a utilizzare non più di 15 grammi al giorno.
• Pesce a basso contenuto di grassi - merluzzo, luccio, passera, pesce persico, polline - bollito o cotto al vapore.
• Carne a basso contenuto di grassi - manzo, coniglio, pollo, tacchini, vitello - bollito o cotto al vapore.
• Verdura - cotto in purè di patate o cotti al forno - patate, zucca, cetrioli, barbabietole, piselli verdi, carote. Cavolo di Pechino, colore o broccoli.
• Decotti, succhi di succhi, composte, mouss da bacche, frutta.
• Oli vegetali - oliva, girasole, mais - in porzioni minime.
• Tea mal preparato - verde, nero.
• Dolci - marmellata, pastille, marshmallow, marmellata, gelatina - porzioni minime.
• Zuppe su acqua o brodo vegetale - con cereali schiacciati, pasta.
• I formaggi sono a basso contenuto di grassi, senza il contenuto delle spezie.
• Frutti (dolci, maturi) - ananas, mele rosse, fragole, anguria - in piccole quantità.
• Prodotti di pane - pane secco, cracker, bavaglini, biscotti secchi.
• Uova - sotto forma di una frittata a vapore, non più di quattro unità a settimana.

Che non puoi mangiare:

• Tutti i tipi di salsicce.
• Bevande dolci sottomarose, alcol e basso alcol, fumo.
• Funghi.
• Brodi grassi, orecchio, borscht, zuppe di cavolo, zuppe di latte.
• Varietà grasse di carne - oca, maiale, agnello.
• Cheese cottage grasso o acido.
• Conservazione, in particolare carne.
• Piselli verdi in scatola, piselli, fagioli, lenticchie.
• Maionese e altri condimenti (salse).
• Gelato, bevande al ghiaccio, zuppe calde, tè, caffè.
• Grano, orzo, orzo perla.
• Fish grasso - pesce gatto, trota, salmone, storione, sgombro.
• Lardo e grassi animali.
• Zucchero, dolci (incluso cioccolato), cacao, cioccolato, bevande al caffè.
• Pomodori, spinaci, cavolo bianco.
• Pane - Bianco appena sfornato, panini al burro, cottura di pasta sfoglia, pane da farina intera (macinatura ruvida).
• Latte intero o condensato, crema condensata.
• Agrumi, uva, fichi, mango, banane.

Nella pancreatite cronica Nella fase latente, l'elenco dei prodotti consentiti si espande leggermente, parte dei proibiti passa in dettaglio condizionatamente. Nella fase di remissione, è consentito:

• olio di semi di lino;
• Uva dolce, pere, frutta secca (comprese le prugne), banana, lingonberry, melone;
• calamari, cozze, gamberi;
• grano germogliato sotto forma di gelatina;
• bevande al caffè con latte;
• Cannella, curcuma;
• noci, arachidi, anacardi;
• aneto, prezzemolo, sedano;
• salsiccia cotta di massimo grado;
• Melanzane, cipolle - trasformate termicamente.

Le raccomandazioni per i prodotti vietati e autorizzati sono fornite da un dietista, in base alle condizioni generali del corpo e alla presenza di allergie alimentari.

Menu approssimativo per una settimana

Il circuito di alimentazione fornito non è quello principale, il suo uso deve essere coordinato con il medico curante.

	Colazione 1	Colazione 2	Cena	Snack pomeridiano	Cena
1	Farina d'avena su latte, tè verde senza zucchero, cotoletta a vapore	Compota di manzo bollito, budino di formaggio cottage	Tè, zuppa con un paio di polpette, curati	Pera e mela al forno	Pura liquida da patate, rotolo di carne, kefir a basso contenuto di grassi
2	Rido di budino, frittata a vapore, composta	Carne al forno, cottage senza grassi, composta	Zuppa vegetale, gelatina liquida, purea di barbabietola	Mele dolci al forno	Tè Sahara, polpette al vapore, budino di formaggio cottage
3	Grano sacco liquido, tè, polpette dalla carne	Verdure in umido, yogurt, cotolette dal tacchino di tacchino	Pura di patate liquide, zuppa di verdure, coniglio bollito, composta	Tè allo zucchero, frutta souffling	Zucchini al forno lavati, gelatina, petto di pollo
4	Tè non zuccherato, purè di patate, pesce bollito	Decotto di rosarship, frittata del piroscafo	Semola liquida, gelatina, cotoletta di carne per vapore	Tè al latte, cottage a basso contenuto di grassi	Pura di carota, composta, pesce bollito
5	Porridge liquido di riso, tè, cottage senza grassi	Gelatina, budino di cottage	Cream-soup su Ercole, cotolette a vapore a vapore	Tè, budino da mele e carote	Polpette a vapore, barbabietole da forno, tè
6	Tè non zuccherato, porridge di farina d'avena, pesce bollito	Composta, cottage di formaggio con un cucchiaio di miele	Zuppa vegetale grattugiata, pesce al vapore, purea di carota, tè	Yogurt fatfound, pastille	Tè, farina d'avena con pollo bollito
7	Vermichel, pesce bollito, composta	Gelatina, una frittata	Zuppa vegetale, tè, porridge di grano saraceno, rotolo di vapore di carne	Suffdare da skim cottage di formaggio, tè	Pollo bollito, kefir, purea di carota

Ricette di piatti deliziosi

Coco di cotolette a vapore

Ingredienti:

• carne a basso contenuto di grassi - 250 grammi;
• Milk - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio d'oliva - 3 cucchiai;
• Un pizzico di sale.

La carne viene completamente tagliata in una smerigliatrice di carne, i componenti rimanenti vengono aggiunti alla carne tritata risultante. Piccole sfere sono formate dalla massa e preparate in una doppia caldaia. Il tempo di cottura è mezz'ora.

Brodo di bacche di rosarship

Un bicchiere di frutta di rosa è versato con una litri e mezzo di acqua bollente, infuso nel thermos. Tempo di produzione - 2 ore. Con una forte fortezza del decotto, è possibile diluire con acqua bollita (da 1 a 1).

Insalata di barbabietole

Le barbabietole e le carote nella buccia vengono bollite, pulite e sfregate. Sono conditi con olio vegetale, servito da contorno.

Le opinioni dei medici

Secondo i medici, una dieta equilibrata (tabella n. 5) normalizza rapidamente il sistema digestivo, in particolare il pancreas. Seguire le raccomandazioni consente ai pazienti di spostarsi rapidamente da un sistema di pancreatite acuta allo stadio di remissione e condurre uno stile di vita normale.

I nutrizionisti notano che una conformità costante ai requisiti per la pancreatite aiuta a sopprimere la malattia e non gli consente di entrare in una fase acuta nella versione cronica della malattia. La condizione generale del corpo del paziente dipende da se stesso: il rifiuto della dieta terapeutica porta invariabilmente a attacchi ripetuti e ritorna alla fase acuta della malattia.

Recensioni e risultati di una dieta

Le opinioni sui benefici di una dieta da parte dei pazienti sono inequivocabili, estremamente positive. Le persone che sono sopravvissute alla sindrome del dolore con l'attacco iniziale non cercano di violare la modalità di vita raccomandata. Nel periodo dei bambini, la pancreatite acuta richiede anche la conformità con le diete, la nutrizione frazionaria e il trattamento della spa.

I genitori di fronte a questo fenomeno devono riconsiderare la dieta del bambino, rimuovere il cibo che non è adatto alla sua età.L'errore principale nell'alimentazione dei bambini è una traduzione precoce su un tavolo comune, una grande quantità di cibo fritto, grasso e affumicato. Negli adulti, questi piatti sono un segno d'amore per la nutrizione malsana, il cui risultato è la pancreatite.

“Mi ho attorcigliato proprio al lavoro, l'ambulanza mi ha portato in ospedale, dove mi è stata diagnosticata la pancreatite acuta. I primi tre giorni mi hanno tenuto in acqua minerale e poi mi hanno permesso solo la tabella n. 5.

Essendo stato dimesso dall'ospedale, sono andato dal dietista e mi ho chiesto di farmi la dieta giusta. Lo uso solo per il secondo anno, non ho avuto più attacchi. "

"Abbiamo ottenuto suo figlio in gastroenterologia direttamente dall'asilo. Non so cosa abbia causato esattamente la malattia, forse l'amore del bambino per la carne. Siamo stati trattati bene, ora siamo seduti su un tavolo dietetico costante. Per la solidarietà, l'intera famiglia è passata a lui, quindi le malattie del tratto gastroperestino non sono sicuramente minacciate con noi."

“Al festival, ho deciso di imbrogliare un po 'e ho mangiato un piatto proibito per me. La mia pancreatite cronica ha risposto proprio al mattino - dolore insopportabile nell'area dello stomaco e freddo più tardi. Il medico ha prescritto una dieta affamata per tre giorni.